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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油

，放入生姜 、春笋 、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、 蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。